白酒香味成分種類有:醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。
中華酒文化橫貫古今,傳承了5000年之久,人類文明自古與酒為伴,“酒是糧食 精,越喝越年輕”,說明酒是一種養生食品,“酒是百藥之長”,說明酒還是好的藥。千百年來,中國人一直在喝釀造酒,從黃酒到白酒,從配制酒到藥酒,從來沒什么毛病,但是在放后的近幾十年的時間里,由于國人對酒的需求量暴漲,也由于當時糧食緊張,在政府主導下的酒類行業,為了擴大白酒產量,違心添加香精香料等等食品添加劑與酒精勾兌
隨著越來越多的行業進入定制,酒行業也有了個性化定制酒,也許很多人覺得定制酒陌生,現在定制酒小編為大家說道。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料(主要為糧谷)制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。